欧也妮·葛朗台是法国作家巴尔扎克的代表作《欧也妮·葛朗台》中的主人公。这部小说是《人间喜剧》系列中的一部重要作品，首次出版于1833年。故事发生在19世纪初的法国索恩-卢瓦尔省的小镇上，主要围绕着葛朗台家族的财富与人性的冲突展开。

老葛朗台是一个吝啬且狡猾的商人，他对金钱有着极端的执着。他的女儿欧也妮则是一个善良、纯真的年轻女性，她对父亲的行为感到困惑和痛苦。小说通过欧也妮的故事探讨了爱情、亲情以及道德之间的复杂关系。欧也妮为了爱情而牺牲了自己的幸福，最终却收获了真正的价值和尊严。这部作品深刻揭示了资本主义社会下的人性弱点和社会矛盾，被誉为批判现实主义的经典之作。