小黄鱼炖豆腐是一道简单却充满家的味道的经典菜肴。这道菜以其鲜香嫩滑的特点深受人们喜爱，尤其适合秋冬季节食用。

首先，准备新鲜的小黄鱼和嫩豆腐。将小黄鱼清洗干净后用少许盐腌制片刻，这样不仅能去腥还能提升鱼肉的鲜味。接着，将豆腐切块备用。热锅凉油，放入姜片爆香后加入小黄鱼煎至两面金黄。随后倒入适量清水，水量以没过鱼身为准，再加入豆腐块一起炖煮。炖煮过程中，可以加入一些料酒去腥，以及葱段、枸杞等调料增添风味。最后，根据个人口味调入适量盐和胡椒粉即可出锅。

这道菜不仅营养丰富，还兼具滋补功效，非常适合家庭聚餐时制作。小黄鱼富含优质蛋白，而豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配既健康又美味。炖煮后的汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的佳肴。