——夏日里的高蛋白美食

炎炎夏日，蝉鸣声此起彼伏，而这些小小的昆虫——知了，不仅是自然界中的歌唱家，还是一种营养价值极高的食材。知了富含优质蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可高达70克左右，远超一般肉类。此外，它还含有多种氨基酸、维生素B族以及钙、磷等矿物质，有助于增强人体免疫力。

在传统中医理论中，知了具有清热解毒、明目退翳的功效，尤其适合夏季食用以缓解暑热带来的不适。烹饪方式多样，常见的有油炸、爆炒或腌制，简单加工即可成为一道美味佳肴。然而，由于其外壳较硬，咀嚼时需注意避免误吞造成不适。

尽管知了美味又营养，但过敏体质者应谨慎尝试。总体而言，适量食用知了不仅能补充身体所需营养，还能为餐桌增添一抹独特的风味，不失为一种健康的选择。