在炎炎夏日，一盘酸甜爽口的酱黄瓜总能让人食欲大增。这道简单又美味的小菜不仅适合搭配白粥，还能为日常餐桌增添几分风味。今天就来分享一款家常版的酱黄瓜腌制方法，让你轻松在家就能享受到地道的美味。

准备食材

- 新鲜黄瓜 500克

- 生姜 1小块（约10克）

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 适量

- 食盐 适量

- 白糖 2汤匙

- 米醋 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤

第一步：处理黄瓜

将新鲜黄瓜洗净后切成条状或片状，撒上适量食盐拌匀，静置大约30分钟，让黄瓜出水并去除多余水分。之后用清水冲洗干净，挤干水分备用。

第二步：准备调料

生姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒。

第三步：调制酱汁

在一个碗中混合白糖、米醋、生抽、老抽以及适量清水，搅拌均匀直至糖完全溶解。这个酱汁的比例可以根据个人口味适当调整。

第四步：腌制黄瓜

将处理好的黄瓜放入干净无油的大碗中，加入姜片、蒜末和干辣椒。倒入调好的酱汁，确保每一片黄瓜都被酱汁覆盖。盖上保鲜膜或者盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，期间可翻动几次以保证均匀入味。

第五步：完成装盘

经过腌制后的黄瓜已经变得晶莹剔透且带有浓郁酱香味了。将其从冰箱取出，整齐地摆放在盘子里即可食用。如果想更入味一些，可以继续存放一天后再享用。

小贴士

1. 黄瓜一定要先用盐腌制一段时间，这样不仅能去除部分水分，还能增加口感。

2. 腌制时间越长味道越好，但也不要超过两天，以免影响健康。

3. 如果觉得不够咸或者不够甜，可以根据自己喜好再添加少量调味料进行微调。

按照以上步骤操作，一份色香味俱全的家常酱黄瓜就完成啦！无论是作为下饭神器还是解馋小吃都非常合适。快试试吧，相信你也能做出令人满意的佳肴哦！