食品科学与工程专业在高等教育学科分类中,归属于工学门类下的轻工技术与工程一级学科。这一学科领域主要研究食品的生产加工、质量控制、营养健康等方面的知识和技术。
食品科学与工程专业旨在培养具备化学、生物学、食品工程和食品安全等多方面知识的应用型高级专门人才。学生将学习食品分析检测、食品保藏、食品工艺设计等内容,掌握现代食品科学研究方法和生产管理技能。
该专业毕业生可在食品生产企业、检验检疫机构、科研院所等多个领域就业,从事产品研发、品质控制、技术支持等工作。随着人们对食品安全和健康的重视程度不断提高,食品科学与工程专业的社会需求也在持续增长。
总的来说,食品科学与工程专业是一个兼具理论研究和实际应用特点的工科专业,为保障食品安全和促进食品产业发展发挥着重要作用。
