在日常生活中，我们常常追求健康和营养均衡的饮食方式。今天就来分享一款简单易做的主食——玉米面馒头。这款馒头不仅保留了玉米的天然香气，还富含膳食纤维，有助于促进消化，非常适合家庭制作。
首先，我们需要准备以下材料：
- 玉米面 200克
- 普通面粉 300克
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 白糖 10克（可选）
接下来是具体的制作步骤：
1. 混合原料：将玉米面与普通面粉按照适当比例混合在一个大碗中。加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 加水揉面：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。注意水温不宜过高，以免影响酵母活性。
3. 发酵：将揉好的面团放入温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 整形：发酵完成后，将面团取出放在撒有干粉的工作台上，轻轻排气后分割成小剂子，并塑造成圆形或椭圆形的馒头形状。
5. 二次发酵：将整好形的馒头坯放置于蒸笼内，再次静置约20分钟进行二次发酵。
6. 蒸制：冷水下锅，大火烧开后转中小火继续蒸15分钟左右即可关火。稍等几分钟后再打开盖子取出馒头，这样可以防止因温度骤变导致馒头塌陷。
通过以上步骤，一笼香甜软糯的玉米面馒头就完成了！这种馒头既保留了传统手工馒头的口感，又增添了玉米特有的风味，是一道老少皆宜的美味佳肴。希望你能尝试制作并享受这份来自自然的馈赠。
