凉拌芹菜怎么做

在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌芹菜总能让人眼前一亮。芹菜不仅味道清新，还富含丰富的膳食纤维和维生素，是餐桌上不可多得的健康佳肴。那么，如何才能做出一道美味可口的凉拌芹菜呢？接下来，就让我们一起来看看具体的做法吧！

首先，准备好新鲜的芹菜。选择那种颜色翠绿、茎杆粗壮的芹菜最为理想。将芹菜洗净后，去掉根部和叶子，只保留中间鲜嫩的部分。接着，将芹菜切成适当的长度，一般以3-5厘米为宜。

接下来是焯水环节。在锅中加入适量清水，烧开后放入切好的芹菜段。焯水的时间不宜过长，大约1分钟左右即可。这样既能保持芹菜的脆嫩口感，又能去除部分草酸，使菜肴更加健康。焯好水的芹菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让芹菜的颜色更加鲜绿。

然后就是调味的关键步骤了。在一个干净的小碗里，依次加入适量的盐、醋、生抽、香油以及少许白糖。根据个人口味，还可以加入一些蒜末或者辣椒油，增加风味。搅拌均匀后，将调好的酱汁倒入冷却后的芹菜中，用手轻轻拌匀，确保每一片芹菜都裹上酱汁。

最后，将拌好的芹菜装盘，撒上一些熟芝麻或者葱花作为点缀，一道色香味俱佳的凉拌芹菜就完成啦！

这道凉拌芹菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是作为下酒菜还是饭桌上的配菜，都能让人食欲大增。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的凉拌芹菜！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。