蒸碗肉是一道色香味俱全的传统美食，尤其在家庭聚餐或者节日宴席上，它总是能成为一道亮眼的菜品。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的蒸碗肉吧。

所需材料：

- 五花肉：500克

- 面包糠：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 清水：适量

- 盐：少许

- 油：适量

制作步骤：

第一步：准备五花肉

将五花肉清洗干净后，切成厚约1厘米的片状。切的时候尽量保持每片厚度一致，这样在蒸制过程中才能均匀受热。

第二步：腌制五花肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后放入切好的五花肉片，用手抓匀，让每片肉都充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上，使其更加入味。

第三步：裹上面包糠

将腌制好的五花肉片取出，均匀地裹上一层面包糠。面包糠的选择可以根据个人喜好，也可以用自制的面包糠来增加风味。

第四步：炸制五花肉

锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹好面包糠的五花肉片逐片下锅炸制。炸至金黄色即可捞出沥油备用。

第五步：蒸制

将炸好的五花肉片整齐地码放在碗中，然后倒入之前腌肉剩下的调料汁。最后加入适量的清水，水量以刚好没过肉片为宜。

将装有五花肉的碗放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间。

第六步：装盘

蒸好后，将碗中的五花肉倒扣在盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 炸制五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 蒸制的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以适当延长蒸制时间。

3. 可以根据个人口味添加一些辣椒或者其他调料，增加风味。

这样一道香喷喷的蒸碗肉就做好了，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。快动手试试吧！