在日常生活中，一道简单又美味的菜肴往往能为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——大辣椒炒肉的做法。这道菜色香味俱全，既保留了食材本身的鲜美，又能让人吃得健康又满足。

准备材料：

- 大辣椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 生姜：几片

- 蒜瓣：2-3颗

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 处理食材

将大辣椒洗净后去蒂，切成条状或者块状备用；猪肉切片或切丝，根据个人喜好决定厚度。生姜和蒜瓣分别切片或剁碎备用。

2. 腌制肉片

在切好的猪肉中加入少量盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀后静置片刻，让肉片充分吸收调味料的味道。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开小火加热至六成热时放入姜片和蒜末爆香。随后将腌制好的肉片下锅快速翻炒，直至变色且表面微微卷起。

4. 加入辣椒

当肉片炒好后，把切好的大辣椒倒入锅中，转中火继续翻炒。期间可以适当撒入少许白糖提鲜，并根据需要调整盐分。

5. 收汁装盘

最后加入一勺老抽调色，使整道菜看起来更加诱人。待辣椒变得稍微软糯但仍有脆感时即可关火出锅啦！

6. 摆盘享用

把做好的大辣椒炒肉盛到盘子里，端上桌与家人一起分享吧！这道菜色泽鲜艳、口感丰富，非常适合搭配米饭食用哦。

温馨提示：

- 如果喜欢更辣一些，可以在烹饪过程中加入干辣椒或者辣椒酱。

- 炒辣椒的时间不宜过长，以免失去其特有的清香和爽脆感。

- 根据个人饮食习惯，还可以加入其他配菜如洋葱、青椒等增加营养均衡。

这样一道简单易学的大辣椒炒肉就完成啦！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，它都能成为你厨房里的得力助手。快动手试试看吧，相信你会爱上它的独特风味！