佛跳墙是一道闻名遐迩的中华传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺著称。然而，正宗的佛跳墙制作过程复杂，耗时较长，对于普通家庭来说可能不太现实。今天，我们就来分享一款适合家庭制作的简化版佛跳墙做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料：

- 主料：鸡腿肉、猪蹄、鸭掌、花胶、海参、鲍鱼（可用干贝代替）

- 辅料：香菇、笋片、胡萝卜、枸杞、红枣

- 调料：老抽、生抽、料酒、盐、糖、高汤或清水

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 鸡腿肉切块，用开水焯烫去血水；猪蹄洗净后斩成小块，同样焯水处理。

2. 干贝提前泡发，撕成细丝；海参和鲍鱼提前泡发并清洗干净。

3. 香菇、笋片、胡萝卜切片备用；花胶需要提前浸泡软化。

第二步：炖煮

1. 在锅中加入适量清水，放入鸡块和猪蹄，倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2. 将焯好水的鸡块和猪蹄捞出，与泡发好的干贝、海参、鲍鱼一起放入砂锅中。

3. 加入香菇、笋片、胡萝卜片，再倒入足够的高汤或清水，水量要没过所有食材。

4. 开中小火慢炖约1小时，期间可适当加水保持汤汁充足。

第三步：调味与收尾

1. 一小时后，根据个人口味加入适量的老抽、生抽、盐和糖进行调味。

2. 继续炖煮半小时，让各种食材的味道充分融合。

3. 最后撒上几颗枸杞和红枣点缀，即可关火装盘享用。

小贴士：

- 如果没有高汤，可以用浓骨汤代替，增加风味。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免干锅。

- 可以根据自己的喜好调整配料种类和数量。

这款家庭版佛跳墙虽然简化了制作流程，但依然保留了原汁原味的鲜美口感，非常适合周末的家庭聚餐。希望这份简单易学的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色！