在日常的饮食生活中，茭白炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既简单又美味。接下来，我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：300克
- 瘦猪肉：150克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：少许
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了：
第一步，将茭白去皮后切成细丝，青椒和红椒也切成细丝备用。瘦猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
第二步，热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
第三步，锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜片爆香，然后加入茭白丝翻炒均匀。
第四步，加入青椒丝和红椒丝继续翻炒，再倒入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
第五步，最后根据个人口味调整味道，撒上一些葱花即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的茭白炒肉丝就完成了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望你能尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣！
