春天是品尝新鲜食材的好时节，而苦笋作为春季的时令佳品，以其独特的清香和微苦口感深受人们喜爱。搭配嫩滑的肉片，熬制一碗鲜美的苦笋肉片汤，不仅味道鲜美，还能清热解毒、健脾开胃，非常适合家庭日常食用。

所需材料：

- 苦笋：300克

- 猪里脊肉或瘦猪肉：200克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：少许

- 清水：800毫升

制作步骤：

1. 准备食材

将苦笋剥去外壳，切掉老根部分后清洗干净，切成薄片备用。猪肉洗净后切成薄片，加入少量盐、料酒腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑入味。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的苦笋放入沸水中焯烫约2分钟，去除部分涩味并保持脆嫩口感。捞出沥干水分备用。

3. 煮汤

另起一锅清水，放入姜片，大火烧开后加入焯好水的苦笋片。待汤再次沸腾后，转小火慢炖5分钟，让苦笋的味道充分融入汤中。

4. 加入肉片

待苦笋煮至半熟时，将腌制好的肉片均匀地撒入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。继续用中小火煮约3-5分钟，直至肉片变色且完全熟透。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可关火。最后盛出装碗，一碗香气扑鼻、滋味鲜美的苦笋肉片汤就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以尝试在汤中加入几滴香油提香。

- 苦笋本身带有一定苦味，但这种苦味有助于清热降火，适量食用对身体有益。如果觉得苦味过重，可以通过延长焯水时间来减轻。

这道苦笋肉片汤制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的工作日为家人准备一道健康又美味的家常菜。快来试试吧！