豆干是一种非常受欢迎的传统豆制品，不仅营养丰富，而且口感独特。无论是作为下酒菜还是日常小食，豆干都能带来独特的风味体验。今天就来分享几种简单又美味的豆干做法。

一、家常香辣豆干

材料准备：

- 豆干 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 辣椒酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作：将豆干切成薄片或条状，青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香，接着加入辣椒酱翻炒均匀。

3. 加入主料：将切好的豆干倒入锅中，与调料充分混合，翻炒几分钟。

4. 调味：加入生抽、白糖，继续翻炒至豆干上色并吸收调料的味道。

5. 最后一步：加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

这道家常香辣豆干色泽诱人，味道鲜美，香辣适口，非常适合搭配米饭享用。

二、五香卤豆干

材料准备：

- 豆干 500克

- 八角 2颗

- 桂皮 一小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 10克

- 清水 适量

制作步骤：

1. 初步处理：将豆干洗净后切成适当大小的块状。

2. 煮制卤汁：在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入生抽、老抽和冰糖，开火煮沸。

3. 卤制豆干：将切好的豆干放入卤汁中，转小火慢慢炖煮约30分钟，让豆干充分吸收卤汁的味道。

4. 收汁：待豆干入味后，转大火收汁，直至卤汁浓稠即可。

五香卤豆干香味浓郁，咸甜适中，是一道经典的下酒佳肴。

三、凉拌豆干

材料准备：

- 豆干 300克

- 小葱 2根

- 香菜 适量

- 醋 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

- 白糖 半茶匙

制作步骤：

1. 准备食材：豆干切片或条状，小葱切段，香菜切碎。

2. 焯水：将切好的豆干放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合醋、酱油、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

4. 拌匀：将焯好水的豆干与调好的酱汁混合，撒上葱段和香菜碎，轻轻拌匀即可。

凉拌豆干清爽可口，酸辣适宜，是夏日餐桌上的理想选择。

以上三种豆干的做法各有特色，无论是喜欢香辣口味还是偏爱清淡风味的朋友都可以找到适合自己的选择。尝试在家动手制作，享受美食带来的乐趣吧！