【海米苦瓜蛋汤怎么做】海米苦瓜蛋汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，结合了苦瓜的清香和海米的鲜美，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） | 选择新鲜、无虫害的苦瓜 |
| 海米 | 50g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 800ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苦瓜洗净后切片，用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味，然后冲洗干净。 |
| 2 | 海米提前用温水泡发30分钟，去沙后沥干备用。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中加清水烧开，放入苦瓜和海米，大火煮5分钟后转小火炖10分钟。 |
| 5 | 关火前倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使蛋液成絮状。 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋入少量料酒，调味即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化、调节血糖 |
| 海米 | 富含蛋白质和钙质，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白、维生素和矿物质 |
| 葱花 | 增强食欲、帮助消化 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少苦味，但不要煮太久以免影响口感。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可加入几片姜或一小块猪骨一起炖煮。
- 汤中加入少许白胡椒粉，有助于暖胃驱寒。
总结：
海米苦瓜蛋汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材和掌握好火候，便能做出一道美味又健康的汤品。无论是夏天消暑还是平时养生，都值得一试。
