【水煮豆腐的简单做法】水煮豆腐是一道非常家常又营养丰富的菜肴,口感嫩滑、味道鲜美,尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
豆腐 | 1块(约400克) | 建议选用老豆腐或北豆腐,不易碎 |
鸡蛋 | 1个 | 可选,增加口感层次 |
青菜 | 适量 | 如菠菜、小白菜等,可选 |
葱花 | 少许 | 增香用 |
生姜 | 少许 | 去腥增味 |
蒜末 | 少许 | 提味用 |
盐 | 适量 | 调味用 |
酱油 | 1勺 | 提鲜 |
香油 | 少许 | 增香 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
步骤 | 操作内容 |
1 | 豆腐切块,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用(去豆腥味) |
2 | 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香 |
3 | 加入豆腐翻炒几下,避免粘锅 |
4 | 倒入适量清水或高汤,加盐、酱油调味 |
5 | 煮开后加入青菜,再煮1-2分钟 |
6 | 最后撒上葱花,淋少许香油即可出锅 |
三、注意事项
- 豆腐焯水时可加少许盐,有助于定型。
- 炒豆腐时火候不宜过大,以免豆腐破碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少量肉末或虾仁。
- 水煮豆腐也可以搭配米饭食用,营养均衡。
通过以上步骤,您可以在短时间内做出一道美味又健康的水煮豆腐。不仅操作简单,还能保留豆腐的原汁原味,非常适合家庭日常烹饪。