【怎样做发面饼-美味营养健康的芝麻酱五香发面饼】发面饼是一种传统中式面食，外酥内软、香气扑鼻，尤其加入芝麻酱和五香粉后，风味更佳。它不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是日常健康饮食的好选择。下面将从原料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 保证口感松软，不易硬 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃，利于酵母发酵 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 白糖 | 10克 | 增加发酵速度和风味 |
| 芝麻酱 | 30克 | 增添香味与营养 |
| 五香粉 | 5克 | 增强风味，可根据口味调整 |
| 食盐 | 5克 | 提升整体味道 |
| 食用油 | 20克 | 烙饼时使用，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵完成后，取出面团，排气后静置10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆饼。 |
| 5 | 在饼皮上抹一层芝麻酱，撒上五香粉，再刷一层食用油，折叠成叠饼。 |
| 6 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 320 kcal | 主要来自面粉和油脂 |
| 蛋白质 | 8 g | 来自面粉和芝麻酱 |
| 脂肪 | 10 g | 食用油提供，适量摄入有益健康 |
| 碳水化合物 | 45 g | 主要来自面粉，提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5 g | 面粉中的粗纤维有助于消化 |
| 维生素E | 2 mg | 芝麻酱富含抗氧化物质 |
| 钙 | 120 mg | 面粉和芝麻酱共同贡献 |
四、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低可延长至1.5小时。
- 芝麻酱可用花生酱代替，风味略有不同。
- 烙饼时不要用大火，避免外焦里生。
- 可搭配鸡蛋、蔬菜等一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的芝麻酱五香发面饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！
