【猪肉炖豆角的做法】猪肉炖豆角是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能增加膳食纤维的摄入，有助于促进消化。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 豆角（四季豆或长豆角） | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 猪肉洗净，切成大小适中的块；豆角去头尾，掰成段状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入少许料酒，煮约2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入猪肉块翻炒至微黄。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，使肉块上色入味。
5. 炖煮豆角
- 倒入豆角，加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转中小火慢炖约15-20分钟。
6. 收汁调味
- 待豆角变软后，根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，最后大火收汁即可。
三、营养价值简析
- 猪肉：提供优质蛋白、脂肪和多种维生素，有助于增强体力。
- 豆角：富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于促进肠道健康。
- 搭配合理：猪肉与豆角搭配，能实现蛋白质互补，提升整体营养均衡性。
四、小贴士
- 猪肉选用五花肉更香，但若追求低脂可选瘦肉。
- 豆角一定要炖熟，避免食物中毒。
- 可根据个人口味加入辣椒或八角等调料提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪肉炖豆角。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快试试吧！
