【金毛狮子鱼的做法详细步骤】金毛狮子鱼是一道色香味俱全的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是对这道菜做法的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 狮子鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹鱼身 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌面糊 |
| 淀粉 | 适量 | 增加外皮酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提香 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼用 |
| 花椒油 | 少许（可选） | 增添风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼肉：将狮子鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制鱼肉：在鱼身上抹上盐、料酒、生抽、姜末和白胡椒粉，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 调制面糊：将面粉、淀粉混合，加入鸡蛋液搅拌均匀，形成浓稠的面糊。 |
| 4 | 裹面糊：将腌好的鱼放入面糊中，均匀裹上一层，确保每个部位都覆盖。 |
| 5 | 炸鱼：热锅冷油，油温六成热时放入鱼，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 复炸定型：再次加热油至七成热，将鱼重新放入炸30秒左右，使外皮更酥脆。 |
| 7 | 调味装盘：撒上蒜末，淋上少许花椒油，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的狮子鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 面糊的调配比例可根据个人喜好调整，喜欢酥脆感的可以多加淀粉。
- 炸鱼时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据口味加入辣椒、葱花等进行点缀，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的金毛狮子鱼了。无论是宴客还是日常餐桌，都能带来满满的幸福感。
