【变蛋的做法方法真的超简单】变蛋，又称茶叶蛋、五香蛋，是一种深受大众喜爱的家常小吃。它不仅味道鲜美，而且制作过程非常简单，非常适合家庭操作。下面将为大家总结变蛋的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
变蛋的主要原料是鸡蛋和调味料，通过煮制和浸泡的方式，让鸡蛋吸收香料的味道，形成独特的风味。整个过程不需要复杂的工具或技巧，只要掌握好时间与比例，就能轻松做出美味的变蛋。
制作变蛋的关键在于腌制的时间长短，时间越长，味道越入味。一般来说，建议至少腌制12小时以上，最好隔夜，这样口感更佳。
二、变蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋5个、茶叶（红茶或绿茶均可）30克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、生抽50ml、老抽30ml、盐适量、冰糖20克、清水1000ml |
| 2. 煮鸡蛋 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳（方便入味） |
| 3. 调制卤汁 | 锅中加入清水、茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟 |
| 4. 浸泡腌制 | 将煮好的鸡蛋放入调好的卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少12小时（隔夜最佳） |
| 5. 食用方式 | 可直接食用，也可以加热后食用，风味更佳 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳是为了让调料更容易渗入蛋内。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加茶叶和香料的用量。
- 变蛋可保存3-5天，放置冰箱内更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的变蛋了。不仅适合早餐搭配，也是一款不错的下酒菜或零食。尝试一下吧，你会发现原来做变蛋真的超级简单！
