【红豆马蹄糕怎么做】红豆马蹄糕是一道经典的粤式甜点，口感软糯、清香可口，深受许多人的喜爱。它以马蹄粉为主要原料，加入红豆和糖，经过蒸制而成。下面将为大家详细总结制作红豆马蹄糕的步骤与所需材料。
一、制作材料（约10块）
| 材料 | 用量 |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红豆 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 600毫升 |
| 植物油/猪油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备红豆
将红豆提前浸泡4小时以上，或使用电饭锅煮熟，捞出后沥干水分备用。
2. 调制马蹄粉浆
在一个大碗中，加入马蹄粉和少量清水，搅拌至无颗粒状。然后加入剩余的清水和白砂糖，继续搅拌均匀。
3. 加入红豆
将煮好的红豆倒入马蹄粉浆中，轻轻搅拌均匀，确保红豆分布均匀。
4. 蒸制过程
准备一个长方形的蒸盘，底部刷一层油防止粘连。将混合好的浆倒入盘中，盖上保鲜膜或干净的纱布。
放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固且有弹性。
5. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后用刀切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 马蹄粉的质地较滑，调浆时要充分搅拌，避免结块。
- 红豆可以提前煮好冷藏保存，方便下次使用。
- 如果喜欢更香浓的口感，可以在浆中加入少许椰浆或牛奶。
四、总结
红豆马蹄糕是一款简单又美味的传统甜点，适合家庭制作。通过上述步骤，只需准备好材料并耐心操作，就能轻松做出外滑内韧、甜而不腻的红豆马蹄糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
