【巴西菇排骨汤的做法】巴西菇，又称“巴西蘑菇”，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，能为汤品增添独特的风味和丰富的营养。将巴西菇与排骨搭配，不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下是制作巴西菇排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
巴西菇排骨汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。主要原料包括新鲜或干制的巴西菇和猪肋排，辅以姜片、葱段等调料。做法上先将排骨焯水去腥，再与巴西菇一起慢炖，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程耗时约1小时左右，非常适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g，巴西菇（鲜或干）200g |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段 1根，盐适量，料酒少许 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水与炖煮） |
| 难度等级 | ★★☆（中等，需注意火候） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质 |
| 口感特点 | 汤色清澈，味道鲜美，肉质软烂，菌香浓郁 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥。
- 巴西菇如果是干的，提前用温水泡发30分钟，洗净备用；如果是鲜菇，直接洗净切块。
2. 炖煮汤底
- 锅中重新加水，放入焯过水的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入巴西菇
- 将处理好的巴西菇加入锅中，继续炖煮20分钟，让菌类的味道充分融入汤中。
4. 调味出锅
- 最后根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量胡萝卜或玉米同炖。
- 巴西菇不宜久煮，否则容易变软影响口感。
- 使用砂锅或电炖锅可更好地保留食材的营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又健康的巴西菇排骨汤，既满足味蕾，又能补充身体所需的营养。
