【腊肉炒白菜好吃又简单】腊肉炒白菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，口感鲜香、营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
腊肉炒白菜是用腌制过的腊肉搭配新鲜白菜制作而成的一道传统菜肴。腊肉带有独特的咸香，与白菜的清甜相辅相成，既开胃又下饭，深受大众喜爱。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 白菜 | 300克 | 新鲜、脆嫩为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量可根据需要增减 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切片，白菜洗净掰成小块，蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入腊肉翻炒至微焦。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，使白菜稍微变软，注意不要炒得太烂。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至白菜出水、腊肉香味四溢时即可出锅装盘。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约180大卡 | 腊肉热量较高，建议适量食用 |
| 蛋白质 | 约12克 | 来自腊肉和白菜，营养均衡 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自白菜 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 白菜富含纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 约30毫克 | 白菜中含有一定量的维生素C |
五、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要控制好量，避免过咸。
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间。
- 腊肉提前用水煮一下，可以去除部分油脂和咸味，适合清淡饮食者。
总结
腊肉炒白菜不仅味道鲜美，而且操作简单，是一道非常适合日常烹饪的家常菜。无论是作为晚餐的主菜，还是配粥的小菜，都能让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的佳肴。
