【超简单青尖椒炒肉的家常做法】青尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青尖椒 | 200克 | 建议选用新鲜、颜色深绿的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：青尖椒洗净去籽，切成段；猪肉切薄片，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入青椒：将青尖椒放入锅中，继续翻炒约2-3分钟，保持青椒的脆嫩。
5. 调味：加入生抽、老抽（可选）和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至青椒断生，肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 青尖椒可以选择辣度适中的品种，如果喜欢更辣可以保留辣椒籽。
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且不易老。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免青椒变软或肉过老。
- 可根据个人口味添加少量糖，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青尖椒炒肉了。不仅省时省力，还能满足家人的味蕾需求，是厨房小白也能掌握的拿手好菜。
