【吃了就停不下来的花椒鸡脖的做法】这道“吃了就停不下来的花椒鸡脖”是一道香辣过瘾、口感丰富的家常美食，深受许多人的喜爱。它结合了鸡肉的鲜嫩与花椒的麻香，搭配多种调料，让人吃一口就停不下来。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解制作过程。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡脖，清洗干净后焯水去腥。
2. 炒制底料：用油将干辣椒、花椒、姜蒜等炒出香味。
3. 加入鸡脖：将焯好水的鸡脖放入锅中翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入酱油、料酒、糖等调料，加适量水炖煮至入味。
5. 收汁装盘：大火收汁，使鸡脖表面更加浓郁入味，最后撒上葱花或芝麻即可。
整个过程简单易学，适合家庭制作，口味可以根据个人喜好调整辣度和咸淡。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡脖 | 500g |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花/芝麻 | 少许（装饰） |
三、小贴士
- 鸡脖焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以适当增加干辣椒数量。
- 收汁时注意火候，避免烧焦影响口感。
- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁，提升风味层次。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道令人回味无穷的花椒鸡脖。无论是作为下酒菜还是配饭佳品，都十分合适。快来试试吧！
