【豆腐皮卷金针蘑的做法】豆腐皮卷金针蘑是一道简单又美味的素食菜肴，口感鲜嫩、营养丰富。豆腐皮富含蛋白质，金针菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐皮
将豆腐皮放入温水中浸泡约10分钟，使其变软，方便卷制。泡好后捞出，沥干水分备用。
2. 处理金针菇
将金针菇去根，洗净后撕成小朵，用厨房纸吸干表面水分。
3. 调制酱料
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 卷制豆腐皮
取一张豆腐皮，铺平，在中间放上适量的金针菇，然后从一端开始卷起，确保金针菇被完全包裹在内。可以用牙签固定两端。
5. 煎制豆腐皮卷
热锅倒入适量食用油，将豆腐皮卷放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要3-5分钟。
6. 调味装盘
煎好后取出，切成段状，淋上之前调好的酱汁，即可装盘享用。
三、小贴士
- 豆腐皮泡的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 如果喜欢更入味，可以在煎制前先将豆腐皮卷稍微腌制几分钟。
- 金针菇可以提前炒一下再卷，口感更佳。
这道“豆腐皮卷金针蘑”做法简单，适合家庭日常制作，既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。
