【剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法】剁椒蒜蓉蒸金针菇是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，搭配剁椒和蒜蓉，不仅提升了口感，也让整道菜更加开胃下饭。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 金针菇 | 300 | 去根洗净，撕成小朵 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末或拍碎 |
| 剁椒 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2小勺 | 平衡辣味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香蒜末用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇去根后清洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 蒜末放入碗中，加入剁椒、生抽、香醋、白糖、盐拌匀成调味汁。 |
| 3 | 锅中烧水，水开后放入金针菇，大火蒸8-10分钟至熟透。 |
| 4 | 蒸好的金针菇取出，倒入调味汁，再淋上热油激发出香味。 |
| 5 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 金针菇处理：金针菇要尽量撕开，这样更易入味。
2. 剁椒选择：可以选择市售的剁椒酱，也可以自己剁辣椒腌制。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整辣度和咸淡，喜欢更香的可以多加一点蒜。
4. 蒸的时间：不宜过长，否则金针菇会变软塌，影响口感。
5. 出锅后淋油：是这道菜的关键一步，能提升整体风味。
四、总结
剁椒蒜蓉蒸金针菇是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或朋友聚餐时快速制作。其关键在于调味汁的调配和蒸制时间的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 剁椒蒜蓉蒸金针菇 |
| 类型 | 蒸菜 / 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总耗时 | 20分钟 |
| 主要食材 | 金针菇、剁椒、蒜、生抽、香醋等 |
| 口感特点 | 鲜香微辣，蒜香浓郁，金针菇嫩滑 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 亮点 | 调味汁调制得当，蒸制保留原味 |
如您想尝试更多类似做法，可参考其他蒸蔬菜类菜肴，如“蒸南瓜”、“蒸豆腐”等，同样简单又健康。
