【红烧土豆鸡块的做法】红烧土豆鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜香浓郁，深受大众喜爱。这道菜将鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软完美结合，搭配酱油、糖等调料，味道层次丰富，非常适合家庭日常食用。
以下为“红烧土豆鸡块”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 炖煮入味
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入土豆块，加入白糖提鲜，加盖中小火炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待土豆熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠。
- 根据口味调整盐量，撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。
- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆鸡块。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。
