【家常烧猪蹄怎么做】想要做出一盘软糯入味、香气扑鼻的家常烧猪蹄，其实并不难。只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松在家做出美味佳肴。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道经典菜肴。
一、
家常烧猪蹄是一道以猪蹄为主料，搭配多种香料和调味品炖煮而成的传统菜肴。其特点在于猪蹄经过长时间炖煮后变得软烂入味，口感丰富，适合搭配米饭或面食食用。制作过程中需要注意焯水去腥、火候控制以及调味的平衡。以下为具体做法及所需材料。
二、详细做法与材料清单
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪蹄清洗干净，切块，放入冷水中焯水去腥 | 猪蹄500g、冷水适量 |
| 2 | 焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、葱段炒香，放入猪蹄翻炒 | 姜片、葱段、食用油 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒上色 | 生抽、老抽、料酒、冰糖 |
| 5 | 加入开水，水量要没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖 | 开水 |
| 6 | 炖约1小时后，加入盐、八角、桂皮、香叶等调料继续炖煮 | 盐、八角、桂皮、香叶 |
| 7 | 炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠后即可关火 | - |
| 8 | 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 炖煮时间根据猪蹄大小调整，确保肉质软烂。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后收汁时多留一些汤汁。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的家常烧猪蹄。不仅适合日常家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
