【简单家常炖牛肉怎么做】炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合冬天食用。做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的炖牛肉。以下是对“简单家常炖牛肉怎么做”的详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖煮15-20分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛肉最好选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 焯水时加几片姜可以去腥。
- 炖煮时间可根据牛肉的部位灵活调整，越久越软烂。
- 如果喜欢汤多一点，可以适当加水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的家常炖牛肉了。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。
