【金针菇番茄汤怎么做】金针菇番茄汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，酸爽开胃，适合搭配主食食用。制作过程不复杂，只需几种常见食材，就能做出美味可口的汤。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 金针菇 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡汤或清水 | 1000毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针菇去掉根部，洗净后撕成小朵；
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加少量油，放入蒜末和洋葱丝炒香；
- 加入番茄块翻炒至出汁，加入少许盐调味。
3. 煮汤
- 倒入鸡汤或清水，大火煮沸后转中小火；
- 放入金针菇，继续煮5-8分钟；
- 根据口味加入白胡椒粉和盐调味。
4. 出锅
- 汤色变红、金针菇软烂即可关火；
- 可根据喜好撒上葱花或香菜提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40大卡 |
| 蛋白质 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 维生素A | 约100 IU |
四、小贴士
- 金针菇口感滑嫩，不宜煮太久，以免失去脆感；
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮；
- 若喜欢浓稠口感，可加入少量淀粉水勾芡。
总结：
金针菇番茄汤不仅做法简单，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味健康的汤品。
