【自制月饼皮简单做法】中秋节将至，自己动手做月饼成为许多家庭的传统。而月饼皮是制作月饼的关键部分，掌握好月饼皮的做法，就能轻松做出美味的月饼。下面是一份简单易学、适合家庭制作的月饼皮做法总结。
一、材料准备（12个月饼量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 红糖 | 15克 |
| 水 | 40-50毫升 |
> 注： 转化糖浆可自行熬制或购买现成的，建议使用市售成品更方便。
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、小苏打、红糖混合均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入转化糖浆和猪油，用手揉成团。
3. 加入水调整面团
分次加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。
4. 醒面
盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。
5. 分割面团
将面团分成12个小剂子，每个约25克左右。
6. 包入馅料
取一个剂子，压扁后包入适量馅料，收口捏紧。
7. 烘烤
预热烤箱至180℃，放入月饼，烤约15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 转化糖浆的浓度会影响月饼皮的软硬度，可根据实际情况调整。
- 若使用植物油代替猪油，口感会稍硬一些，但同样美味。
- 面团醒发时间越长，月饼皮越容易操作，口感也更酥软。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 适用人群 | 家庭主妇、烘焙爱好者 |
| 时间成本 | 约1小时（含醒面） |
| 难度等级 | ★★☆（简单易学） |
| 食材易得性 | 高（常见食材） |
| 成品效果 | 外酥内软，口感丰富 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的月饼皮。不仅健康卫生，还能根据自己的口味选择不同的馅料，享受DIY的乐趣。快来试试吧！
