【西芹炒虾仁的家常做法】西芹炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且色泽清新，搭配得当还能提升食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 200g | 建议选用嫩茎部分 |
| 虾仁 | 150g | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 3片 | 可选，去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒制 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 西芹洗净后切成小段，焯水1分钟捞出备用。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁：
- 放入虾仁快速翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入西芹：
- 将焯好的西芹倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 膳食纤维 | 约2g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约6mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约18mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免影响脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
- 虾仁提前腌制能有效去除腥味，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西芹炒虾仁。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。尝试一下吧！
