【油炸香菇的做法】油炸香菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是作为下酒菜还是配菜都非常合适。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜香菇、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
2. 处理香菇：洗净后去蒂，保持完整形状。
3. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合，加入适量水搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹面糊：将香菇均匀裹上一层面糊。
5. 油炸：热锅倒油，油温六成热时放入香菇，小火慢炸至金黄。
6. 出锅：捞出沥油，可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 新鲜香菇（约200克）、中筋面粉（50克）、淀粉（30克）、鸡蛋（1个） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许）、食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 香菇洗净去蒂； 2. 混合面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉加水调成面糊； 3. 香菇裹面糊； 4. 油温六成热下锅炸至金黄； 5. 捞出沥油即可食用 |
三、小贴士
- 香菇要选用肉质厚实的品种，口感更佳。
- 面糊不宜太稀，否则不易挂浆。
- 炸的时候用中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调味品。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的油炸香菇。不仅操作简单，而且营养丰富，是值得尝试的一道美食。
