【蒸茄子包肉的做法】蒸茄子包肉是一道结合了茄子和猪肉的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，适合日常家庭制作。这道菜不仅营养丰富，还能让茄子的吸汁特性发挥得淋漓尽致，搭配香喷喷的肉馅，非常下饭。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
蒸茄子包肉的做法简单，主要分为准备食材、处理茄子、调制肉馅、包制与蒸制四个步骤。茄子需要去皮切条，肉馅则需加入调料搅拌均匀。将肉馅包入茄子中后，放入蒸锅蒸熟即可。整个过程无需复杂操作，适合新手尝试。
二、具体做法及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：茄子一根、猪肉末200克、葱花适量、姜末适量、盐、生抽、料酒、食用油 | 茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 处理茄子：茄子洗净去皮，切成约5厘米长的段，用刀在表面轻轻划几刀 | 茄子 |
| 3 | 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和少许食用油，搅拌均匀至起胶 | 猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 4 | 包制茄子：将调好的肉馅填入茄子中，尽量填满，可用筷子辅助压实 | 肉馅、茄子 |
| 5 | 蒸制：将包好肉馅的茄子放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，至茄子变软、肉馅熟透 | 蒸锅 |
三、小贴士
- 茄子可以提前用盐腌制10分钟，去除多余水分，避免蒸制时出水。
- 肉馅可选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 蒸制时间根据茄子大小调整，确保完全熟透。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、胡椒粉等。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的蒸茄子包肉。既保留了茄子的原味，又增添了肉馅的香味，是一道健康又美味的选择。
