【正宗韩式泡菜汤的做法】韩式泡菜汤（김치찌개）是韩国传统美食之一，味道鲜辣开胃，非常适合冬天食用。它不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭厨房中非常受欢迎的一道菜。下面将为大家总结正宗韩式泡菜汤的详细做法，并附上所需材料和步骤。
一、
韩式泡菜汤是以发酵泡菜为主料，加入猪肉、豆腐、洋葱等食材炖煮而成的汤品。其核心在于泡菜的酸辣味与汤底的浓郁口感相结合，形成独特的风味。正宗的做法强调使用新鲜或发酵的韩式泡菜，并搭配适当的调味料，如辣椒酱、酱油、糖等，使汤的味道层次分明，口感丰富。
在制作过程中，需要注意火候控制和调料的平衡，以确保汤品既不油腻也不寡淡。此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如鱼糕、海鲜或蘑菇，增加汤的多样性。
二、材料与步骤表
| 类别 | 内容 |
| 主要材料 | 韩式泡菜 300g、猪肉（五花肉或瘦肉）150g、豆腐 1块、洋葱半颗、大蒜 2瓣、葱适量 |
| 调料 | 辣椒酱 2大勺、酱油 1小勺、糖 1小勺、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油少许 |
| 可选配料 | 虾、鱼糕、香菇、粉丝、鸡蛋等 |
| 步骤 | 说明 |
| 1 | 将泡菜洗净，挤干水分，切段备用；猪肉切成薄片，洋葱切丝，大蒜切末，葱切段。 |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末炒香后加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入泡菜、洋葱继续翻炒约2分钟，让泡菜出香味。 |
| 4 | 倒入适量清水（约500ml），加入辣椒酱、酱油、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 5 | 大火煮沸后转中小火炖煮10-15分钟，使汤汁浓郁。 |
| 6 | 加入豆腐，再煮5分钟，最后撒上葱花，淋上少许芝麻油即可出锅。 |
三、小贴士
- 泡菜的选择很重要，建议使用传统的韩式发酵泡菜，味道更地道。
- 如果喜欢更辣的口感，可以适当增加辣椒酱的用量。
- 汤的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水。
- 可以提前准备泡菜，存放冰箱中，随时取用，方便快捷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗正宗的韩式泡菜汤，享受地道的韩式风味。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
