【田七炖鸡做法田七炖鸡做法步骤】田七炖鸡是一道以田七和鸡肉为主要食材的传统滋补汤品，具有清热解毒、补气养血的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡，口感更佳 |
| 田七（人参三七） | 30克 | 可根据口味调整用量 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量适中 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。锅中加水烧开后放入鸡肉，加入料酒，煮2分钟捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 田七清洗干净，切成薄片或小块；枸杞用清水稍微浸泡一下。 |
| 3 | 将处理好的鸡肉、姜片、田七一起放入砂锅或炖锅中。 |
| 4 | 加入清水，水量要没过食材约2-3厘米，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至鸡肉软烂、汤色浓白时，加入枸杞，再炖10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可关火。 |
三、注意事项
1. 田七不宜过多：田七性凉，过量可能引起肠胃不适，建议控制在30克以内。
2. 炖汤时间充足：为了更好地释放营养，建议炖煮时间不少于1小时。
3. 搭配食材灵活：可根据喜好加入红枣、党参等其他中药材，增强滋补效果。
4. 避免使用铁锅：铁锅可能影响汤的色泽和口感，建议使用砂锅或不锈钢锅。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，有助于增强体质 |
| 田七 | 具有活血化瘀、清热解毒的作用 |
| 枸杞 | 补肝益肾，提高免疫力 |
通过以上步骤与提示，您可以在家中轻松制作出一碗营养丰富、味道鲜美的田七炖鸡。不仅适合日常家庭食用，也是一款非常适合送给长辈或亲朋好友的健康美食。
