【杭椒炒肉的做法】杭椒炒肉是一道经典的家常菜，香辣开胃、口感丰富，深受许多人的喜爱。它以杭椒的微辣和猪肉的鲜嫩结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将为大家详细总结杭椒炒肉的制作步骤与所需材料。
一、
杭椒炒肉主要由杭椒和猪肉组成，辅以适量的调料。在烹饪过程中，先将猪肉切片腌制，再与杭椒一起快炒，保持食材的嫩滑与香味。这道菜的关键在于火候掌握和调味搭配，确保味道层次分明、口感适中。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉或里脊）300克，杭椒150克 |
| 辅料 | 蒜2瓣，姜1小块，干辣椒2-3个（可选） |
| 调料 | 生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，白糖少许，食用油适量，淀粉1勺 |
| 步骤 | 1. 猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 2. 杭椒去蒂切段，蒜切片，姜切丝 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色 4. 加入杭椒和干辣椒，快速翻炒均匀 5. 调入盐、糖、老抽调味，炒至杭椒断生即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉或里脊更佳，口感更嫩。
- 杭椒可根据个人口味调整数量，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的杭椒炒肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望这份详细的指导能帮助您成功制作出一道令人满意的家常菜。
