【白糖糕的做法和配方比例】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭自制。下面将为大家总结白糖糕的常见做法和配方比例，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、白糖糕的基本特点
白糖糕主要由糯米粉、白糖、水等原料制成，有的地区还会加入椰浆或鸡蛋增加风味。其特点是口感细腻、富有弹性，吃起来香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。
二、白糖糕的常见做法
1. 准备材料：按比例称好糯米粉、白糖、水等。
2. 混合面糊：将糯米粉与糖混合后，逐渐加入水搅拌成顺滑的面糊。
3. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟。
4. 冷却切块：蒸好后取出冷却，再切成小块即可食用。
三、白糖糕的配方比例（基础版）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 水 | 120 | 建议使用温水，更易混合 |
| 食用油 | 10 | 可选，用于防止粘模 |
| 椰浆/牛奶 | 60 | 可选，增加风味 |
> 注：以上为一份约200克左右的白糖糕用量，可根据需要适当增减。
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例要控制好，避免太稠或太稀。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量猪油或黄油。
- 制作完成后最好放凉后再切块，以免粘连。
通过以上方法和配方，你可以在家轻松做出美味的白糖糕。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是不错的选择。尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！
