【蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法】在日常饮食中，简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天为大家分享一道非常受欢迎的家常菜——蚝油茼蒿炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加风味，可适量调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入茼蒿翻炒几下，加入适量盐。 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入蚝油调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至茼蒿变软、鸡蛋熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复与生长。 |
| 维生素C | 茼蒿含有丰富的维生素C，增强免疫力。 |
| 铁元素 | 茼蒿含铁量较高，适合缺铁性贫血人群。 |
| 膳食纤维 | 茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。 |
| 蚝油 | 增添鲜味，但需注意钠含量，不宜过量食用。 |
四、小贴士
- 茼蒿焯水可以去除部分草腥味，但若喜欢脆嫩口感，可直接快炒。
- 蚝油可根据个人口味选择是否使用，也可替换为生抽。
- 炒制时间不宜过长，以免影响茼蒿的口感和营养。
总结：
“蚝油茼蒿炒鸡蛋”是一道简单又健康的家常菜，既保留了茼蒿的清香，又融合了鸡蛋的鲜美，再加上一点蚝油提味，非常适合日常食用。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试一下，让这道菜为你的餐桌增添一份美味吧！
