【黑芝麻戚风卷的做法】黑芝麻戚风卷是一款口感松软、香气浓郁的甜点，适合早餐或下午茶。它结合了戚风蛋糕的轻盈与黑芝麻的醇厚，制作过程虽然需要一定技巧，但只要掌握关键步骤，就能轻松完成。以下是对“黑芝麻戚风卷的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
黑芝麻戚风卷是用黑芝麻粉和戚风蛋糕体结合而成的一种卷状甜点，外层为柔软的蛋糕体，内夹黑芝麻酱或黑芝麻粉，口感丰富，营养健康。制作时需要注意面糊的打发、烘烤温度与时间，以及卷制的手法。整体操作难度适中，适合有一定烘焙基础的人尝试。
二、做法步骤总结（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、黑芝麻粉、泡打粉等 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 蛋清用于打发，蛋黄用于混合面糊 |
| 3. 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、油、黑芝麻粉、部分面粉搅拌均匀 |
| 4. 打发蛋白 | 加入细砂糖，打发至硬性发泡 |
| 5. 混合面糊 | 将蛋白霜分两次拌入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 6. 烘烤蛋糕体 | 倒入铺好油纸的烤盘，170℃烤约20-25分钟 |
| 7. 卷起蛋糕 | 蛋糕出炉后趁热卷起，定型冷却 |
| 8. 切片享用 | 冷却后切片，可搭配黑芝麻酱或撒上黑芝麻粉 |
三、小贴士
- 黑芝麻粉建议使用现磨的，香味更浓。
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会不够蓬松。
- 烘烤时注意温度，避免表面焦黑。
- 卷蛋糕时动作要快，防止蛋糕变干。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香浓美味的黑芝麻戚风卷，不仅好看，还非常有营养，适合家庭制作。
