【红烧肉炖豆角】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，融合了红烧肉的浓郁和豆角的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，而且做法相对简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
红烧肉炖豆角是将五花肉与豆角结合，通过炖煮的方式使食材充分入味，呈现出软糯香浓的口感。红烧肉的肥而不腻与豆角的爽滑相得益彰，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃佳肴。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 五花肉 | 500g | 提供油脂和蛋白质，增加香味 |
| 豆角 | 300g | 增加口感层次，吸收汤汁 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提升风味，去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2勺 | 调味上色 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 冰糖 | 1小勺 | 增加回甘，提升口感 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，丰富口味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：五花肉切块焯水，豆角洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。
3. 煸炒肉块：加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀。
5. 炖煮：加入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。
6. 加入豆角：最后加入豆角，再炖15-20分钟至豆角软烂即可。
四、营养价值
- 五花肉：富含蛋白质和脂肪，提供能量。
- 豆角：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化。
- 生姜大蒜：具有温中散寒、促进食欲的作用。
五、小贴士
- 红烧肉选择五花肉最佳，肥瘦相间更美味。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，口感更好。
- 豆角一定要提前焯水，避免夹生或影响口感。
总结：红烧肉炖豆角是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，味道醇厚，非常适合家庭食用。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。
