【黄瓜肉片汤的做法】黄瓜肉片汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以黄瓜的清脆和猪肉的鲜嫩为主料，搭配简单的调味，既开胃又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 黄瓜洗净后切片，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水至变色，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉片翻炒至变色。
4. 炖煮汤底
- 加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
5. 加入黄瓜
- 放入黄瓜片继续炖煮5分钟，使黄瓜软化且入味。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮1分钟后即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 10毫克 |
| 钠 | 150毫克 |
四、小贴士
- 选用新鲜黄瓜口感更佳，避免使用过老或过嫩的黄瓜。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量鸡精或高汤。
- 肉片不宜太厚，否则不易熟透，影响口感。
总结：
黄瓜肉片汤做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。其清淡不油腻，富含蛋白质和维生素，是夏季养生的理想选择。通过合理搭配与科学烹饪，既能保留食材的营养，又能提升风味，非常适合追求健康饮食的人群。
