【红烧狮子头最简单做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧狮子头。以下是一份简单易行的做法总结，适合新手快速上手。
一、版
红烧狮子头的关键在于肉馅的搅拌和火候的控制。选用肥瘦相间的猪肉（如五花肉或梅花肉）剁成泥，加入适量调料搅拌均匀后，捏成大肉丸，再进行煎制和炖煮。整个过程只需简单的食材和步骤，即可做出口感鲜美的红烧狮子头。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末 500g（肥瘦比例3:7）、葱姜末各10g、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、淀粉1勺、清水适量 |
| 辅助材料 | 食用油、八角1颗、香叶1片、蒜瓣2粒（可选） |
| 步骤 | 1. 肉末中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，顺时针搅拌至起胶 2. 捏成大小均匀的肉丸 3. 锅中热油，将肉丸煎至表面微黄 4. 加入清水（没过肉丸），放入八角、香叶、蒜瓣 5. 大火煮开后转小火炖煮20分钟 6. 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
| 小贴士 | - 肉末要搅拌充分，这样口感更嫩 - 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开 - 可根据口味添加胡萝卜、香菇等配菜 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧狮子头，非常适合家庭日常食用。简单而不失美味，是厨房新手不可错过的经典菜肴。
