【红烧虾的家常做法】红烧虾是一道色香味俱全的经典家常菜，制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程和调味技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选用鲜虾或冷冻虾，去壳去线 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净，去头去壳，保留尾部，去除虾线。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，加入盐调味，再淋入水淀粉勾芡。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾不要炒太久，否则容易变硬。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更浓稠，可适当增加水淀粉的量。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味的红烧虾。无论是日常家常餐还是宴客菜肴，都是不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松掌握这道经典菜品！
